tg.toflyintheworld.com
Янги рецептлар

Салмон-Манго Ceviche

Салмон-Манго Ceviche


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Дар ошхонаҳои Амрикои Марказӣ ва Ҷанубӣ маъмул аст, ceviche як усули "пухтупаз" -и баҳрӣ аст, то онро дар афшураҳои ситрусӣ маринатсия кунанд. Ғайр аз он озодмоҳӣ, ба шиноварони мувофиқ туна, паланг, халибут, майгу ва снайпери сурх дохил мешаванд, аммо ҳамеша беҳтар аст, ки моҳигири худро дар бораи тозатарин сайди рӯз пурсед.

Компонентҳо

  • 3/4 Фунт Салмӯн пӯст, ба қисмҳои 1/2 дюйм бурида
  • 1/3 коса шарбати лимӯ
  • 1/3 коса шарбати лимӯ
  • 1/3 пиёла шарбати афлесун
  • 1 авокадои миёна, пӯст, чуқур ва бурида
  • 1 манго миёна, пӯсташ, чуқурӣ ва бурида
  • 1 помидори калон, бурида
  • 1/2 коса пиёз сурхи биносту буридашуда
  • 1 jalapeno, тухмӣ ва бурида
  • 2 қошуқи равғани зайтуни бокира
  • 1/3 коса кашантури бурида
  • 1/4 қошуқи намаки баҳр
  • Ҳашт торти ҷуворимакка аз 6 то 8 дюйм
  • 1 оҳак, ба мукаабҳо бурида

Хизматҳо 4

Калорияҳо барои як хизмат 512

Эквиваленти фолат (ҳамагӣ) 126μg32%

Рибофлавин (В2) 0,3 мг 17,2%


Салмон ва Манго Ceviche бо Chipotle бодиринг пиёз Vidalia

Салмӯн ва манго ceviche як табақи мукаммали тобистон аст ва он қадар осон аст, ки шумо онро дар дақиқаҳо тайёр карда метавонед. Пиёз чипотели бодиринги Видалия ба ин равғани лососӣ печутоби лазиз мебахшад.

Ҳафтаи гузашта дар Флорида воқеан гарм буд ва ман мехостам шавҳарамро бо як чизи махсуси ин ҳафта истироҳат кунам, аммо инчунин мехостам боварӣ ҳосил кунам, ки ин як чизи омода кардан осон, солим буд ва ягон пухтупазро талаб намекунад. Ӯ дар салатҳои калон нест, бинобар ин ман фикр кардам, ки чаро ceviche не? Ceviche ҳамеша дастурамали ман аст, вақте ки ман дар ҷустуҷӯи чизи хунук ва тароватбахш ҳастам ва ceviche яке аз хӯрокҳои дӯстдоштаи ӯст. Дар он ҷо бисёр рецептҳои ceviche мавҷуданд ва ман одатан бо як ceviche моҳии асосӣ меравам, аммо ман ин дафъа чизи дигареро мехостам, аз ин рӯ ман тасмим гирифтам, ки лосос ва манго ceviche кунам.

Ман навакак як қуттӣ пиёзҳои болаззат Видалия гирифта будам ва чанд рӯз пеш пиёз бодиринги чипотл тайёр карда будам, аз ин рӯ фикр мекардам, ки ба лососа ва манго ceviche дохил кардани пиёз пиёзи Vidalia чипотели хуб мебуд.

Калиди қабули ceviche бузург истифодаи моҳии тару тоза аст, аз ин рӯ боварӣ ҳосил кунед, ки шумо худи ҳамон рӯз харидани лососии худро мекунед ва лососеро, ки муддате дар яхдон буд, истифода набаред. Он чизе, ки ба ман дар бораи ин лосос ва манго ceviche маъқул аст, ин аст, ки он миқдори ками компонентҳо дорад, бинобар ин шумо метавонед онро дар як муддати кӯтоҳ қамчин кунед, аммо он то ҳол мисли табақе аз як тарабхонаи ороишӣ ба назар мерасад. Ин ҳама дар бораи эҷодкорӣ бо презентатсия ва бозӣ дар атрофи он ба печутоби шахсии худ додани он аст.

Ман ҳангоми пӯшидани ин пиёз бодиринги Видалияро ҳамчун асос истифода бурдам ва онро бо микрогрейнҳо пур кардам, ки онро бо попи зебои ранги тоза таъмин намуд. Ман инчунин як ҷуфт микросхемаҳои планшетро истифода кардам, на танҳо ба он намуди шевотар ва махсус диҳам, балки аз он сабаб, ки ин лосос ва манго ceviche ҳангоми якҷоя бо круниси ширини шӯр аз чипи планин таъми аҷиб доранд.


Компонентҳо

  • 3/4 фунт гудохта, филети лососии ваҳшӣ, яхкардашуда
  • 1/4 пиёла шарбати лимуи тару тоза (аз 2 лимуи миёна)
  • 1 қошуқ. маззаи оҳак
  • 1/4 пиёла шалғамчаи биносту бурида
  • 2 ош. cilantro тару тоза
  • Намаки Кошер
  • 2 шалғамчаи хурд, ки ба ним моҳҳо хеле борик бурида шудаанд
  • 1 авокадои калони пухтаи Ҳасс, ки ба зарфи 1/4 дюйм бурида шудааст
  • 1 манго пухтаи миёна, ба зарфи 1/4 дюйм бурида мешавад
  • 1 қошуқ сирко биринҷ
  • 1 қошуқ jalapeno майда (бо тухмиҳо) бештар мечашонем
  • Хокаи чили тозаи Ню -Мехико (ихтиёрӣ)
  • Чиптаҳои Tortilla ё попкорн

Хулосаи дорухат

  • 1 манго - пӯст, тухмӣ ва бурида
  • 2 tablespoons шарбати лимӯ
  • 2 tablespoons ќаламфури занги сурх ва мураббо мурчи мурч
  • 2 tablespoons cilantro тару тоза
  • 2 филми лососӣ, пӯст хориҷ карда шудааст
  • намаки баҳрӣ мечашонем
  • 2 қошуқ равғани растанӣ

Манго, афшураи лимӯ, мураббои мурч ва кашнитро дар як коса омехта кунед. Косаро пӯшед ва дар яхдон гузоред, то таъми лаззатбахш якҷоя шавад, тақрибан 30 дақиқа.

Мавсими филмҳои лососӣ бо намаки баҳр.

Равғанро дар як табақчаи калони часпанда дар гармии миёна баланд то гарм кардани дуд дуд кунед. Салмӯнро дар паҳлӯяш ба поён дар табақчаи гарм гузоред ва то даме ки кунҷҳо ба пухтан шурӯъ кунанд, тақрибан 2 дақиқа пазед. Филетҳоро буред, табақро аз гармӣ дур кунед ва бигзор филетҳо то пухтан дар печи гарм нишинанд, 2 то 3 дақиқаи дигар. Интиқол ба табақ ва боло бо лаззати манго хунуккардашуда.


1. 4 табақи калонро дар яхдон барои 15 дақиқа ҷойгир кунед, то хунук шавад. Табақи барбекю, грилл ё табақчаи гӯшзадро дар баландии миёна пешакӣ гарм кунед. Ҷуворимаккаро бо нисфи равған молед. Барбекю, дар давоми 8-10 дақиқа, зуд-зуд ё то он даме, ки ҷуворимакка каме сӯхта шавад. Донаҳои ҷуворимаккаро аз баргҳо буред.

2. Қаламфури чипотлро дар оҳак майда майда карда, қаламфури ва чошниро дар як коса ҷойгир кунед. Оҳак, шакар ва намак илова кунед, барои пароканда кардани шакар латукӯб кунед. Салмӯнро ба қисмҳои ғафсии 1/2 см буред.

3. Дар табақҳои хунукшуда дар як қабати ягона ҷойгир кунед. Spoon беш аз нисфи омехтаи оҳаки chipotle. Табдил лосос, барои пӯшонидани ҳар ду ҷониб. Пӯшед ва дар яхдон на бештар аз 10 дақиқа нигоҳ доред.

4. Равғани боқимондаро ба омехтаи боқимондаи оҳаки чипотле омехта кунед, то омехта кунед. Гӯштро аз манго пӯст ва буред.

5. Танҳо пеш аз адои хизмат, лососро аз яхдон хориҷ кунед. Боло бо манго ва ҷуворимакка. Қошуқи болои либос. Дар болои кориандр пароканда шавед. Бо микросхемаҳои ҷуворимакка хизмат кунед.


Танҳо он қадар сандвичҳои тунец ё салатҳои тухм мавҷуданд, ки шумо метавонед онҳоро бихӯред. Дар баъзе лаҳзаҳо вақти он расидааст, ки тағирот ворид кунем.

Ба ман бовар кунед, вақте ки ман ба шумо мегӯям, ки ин сандвич хӯриш аз мурғ ба қарибӣ хӯроки нисфирӯзии дӯстдоштаи шумо хоҳад буд.

Чӯҷа, манго, майонез, афшураи лимӯ ва баъзе хокаи карри дар як коса издивоҷ мекунанд, то ин пуркунии беназир ва гумонбахши сандвичро эҷод кунанд.

Ман мехоҳам, ки мурғи худро ба мукаабҳои хуб бурида ва ба он мавиз илова кунам. Ин як чарх ба классикии Coronation Chicken аст!

Дар ҳақиқат мехоҳед ба он равед? Кӯшиш кунед, ки сандвичатонро ба як панини барои хӯроки нисфирӯзии гарм ва ширин табдил диҳед, ки шуморо маҷбур мекунад, ки пас аз як рӯз дигареро мехоҳед.


Салмӯн Манго Glazed Аляска

Ташаккур ба Институти Маркетинги баҳрии Аляска барои шарик шудан бо ман дар ин дорухат.

Чизе, ки аксари одамон дар бораи ман ошуфта мешаванд, ин аст, ки онҳо фикр мекунанд, ки ман ошпаз ё супер про дар ошхона ҳастам. Ман бешубҳа не. Мисли аксари шумо, ман аз хӯрок лаззат мебарам ва ман дӯст медорам, ки дигарон бо табақи пур аз ишқ ва маззаҳои болаззат хушбахт шаванд. Ман як мухлиси компонентҳои аълосифат ҳастам ва фикр мекунам, ки новобаста аз сатҳи тахассусии шумо дар натиҷаи ҳама гуна табақ фарқияти калон дорад. Усулҳои олии пухтупаз низ муҳиманд, аммо ман пайваста меомӯзам ва умедворам, ки шумо метавонед дар ин ҷо як ё ду ҳиллаи навро омӯзед. Мисли ин техникаи пухтупази пухтупаз, ки ман дар синфи пухтупази ҳамсарон чанд сол пеш омӯхтам. Савганд ба он, бинобар ин ман ба шумо гуфта наметавонам, ки ин лососии шишагини Аляска чӣ гуна аҷиб буд.

Оби хунук ва пиряхҳои Аляска баъзе аз маҳсулоти тозатарин ва хушсифати баҳриро дар ҷаҳон истеҳсол мекунанд. Аз ин рӯ, ман ҳангоми пур кардани моҳӣ дар гузаргоҳи яхдон ё ҳатто дар тарабхона дар назди кассаи баҳрӣ ё "Аляска" меҷӯям. Маҳсулоти баҳрӣ аз Аляска бо завқ ва сифати баланд кор карда мешавад ва вақте ки шумо онро меозмоед, шумо мегӯед. Ман барои ин дорухат лососии кохии Аляска истифода кардам. Кохаи Аляска пас аз подшоҳ дуввумин намуди лососии Аляска аст ва кохаи Аляска бо гӯшти норанҷии сурх, маззаи нозук ва матни устувораш маълум аст. Бисёриҳо кохоро лососии беҳтарин барои грилл мешуморанд ва ман фикр мекунам он дар зери бройлер хеле хуб нигоҳ дошта мешавад.

Ҳадаф ин аст, ки аввал пӯсти пӯстро дар як табақи гарм пазед ва сипас онро ба танӯр дар зери бройлер дар тӯли 12 дақиқа интиқол диҳед, то тайёрии комил ва болопӯши карамелизатсияшударо ба даст оред. Ҳиллаест барои карамелизатсия доштани як ширини ширин ба монанди ин асал ва манго, ки ман сохтам.

Ба ин табақ нигоҳ кунед ва шитоб кунед, ки онро бо лососии Аляска пазед. Агар бо ягон сабаб шумо мангоро шиша карда натавонед ё онро ба тарзи дигар пухтан мехоҳед, хавотир нашавед. Салмӯни ваҳшии Аляска ба осонӣ ба як қатор палангҳо ва буҷетҳо мутобиқ мешавад ва онҳоро бо роҳҳои гуногун лаззат бурдан мумкин аст. Салмӯнро аз грил то бирён, пухта ё буғдода дар давоми 20 дақиқа омода кардан осон аст. Баҳра баред!


САЛМОН, АВОКАДО ВА МАНГО CEVICHE - ГЛЮТЕНИ ОЗОД

Ман Ceviche -ро дӯст медорам! Ростқавлона он яке аз чизҳои дӯстдоштаи ман аст ва он ҳамзамон тароватбахш, пур ва сабук аст. Ин хеле хуб аст, агар шумо кӯшиш кунед, ки вазни худро гум кунед! Ин табақ метавонад барои худ як зиёфати олӣ ё ҳатто хӯроки нисфирӯзӣ кунад. Шумо инчунин метавонед намуди моҳиро иваз кунед, агар лососӣ чизи шумо набошад. Шумо мекунед ва лаззат мебаред! х

Компонентњо:

6oz аз Салмӯн (пӯст ва мукаабҳоро ба мукааб хориҷ кунед)*
2 пиёз сабз (борик бурида)
1 авокадо (мукааб)
1 манго (мукааб)
Намак (мувофиқи хоҳиш)
1 қошуқи равғани зайтун
1-2 TBSP шарбати лимуи тару тоза

*Агар шумо лососиро дар яхдон 10-15 дақиқа пеш аз куб кардан ҷойгир кунед, буридан хеле осонтар мешавад.

Дар як коса лососии мукаабро бо пиёз сабз, намак ва равғани зайтун омехта кунед. Омехта

1 TSP шарбати лимӯро ба авокадои мукааб пошед (Барои пешгирӣ накардани авокадо) ва онро бо манго омехта кунед. Қисми боқимондаи шарбати лимӯро дар як омехтаи лосос истифода баред.

Чойро бо халтаи пластикӣ пӯшед ва ба шумо омехтаи лососӣ ва пас аз омехтаи манго-авокадо илова кунед. . Дар яхдон барои 15 дақиқа ҷойгир кунед, то он ба нигоҳ доштани қолаб мусоидат кунад.

Чойнакро ба табақ гардонед ва оҳиста чойхонаро боло кунед. Мундариҷа бояд аз сабаби бастаи пластикӣ ба осонӣ афтад, аммо шакли худро нигоҳ дорад. Печи пластикиро хориҷ кунед ва лаззат баред!

Умедворам, ки ин дорухат мисли шумо ба ман писанд омад. Агар шумо ягон шарҳе дошта бошед, лутфан онҳоро дар зер гузоред ва ман бо хурсандӣ ба онҳо ҳарчи зудтар ҷавоб медиҳам! Пухтупаз хушбахт.


Сиёҳ кардан чист?

Сиёҳ кардан як усули пухтупаз аст, ки одатан дар таомҳои Каҷун мавҷуд аст. Моҳӣ ё гӯштро пеш аз пухтан дар равған ё равған гудохта тар карда, бо ҳанут молида медиҳанд. Хӯрокҳои сиёҳшударо одатан дар табақҳои оҳанин пухта мепазанд, аммо онҳоро дар табақҳои пухтупази стандартӣ низ такрор кардан мумкин аст. Муҳим он аст, ки пеш аз илова кардани моҳӣ табақ хеле гарм шавад. Ин кафолат медиҳад, ки қабати сиёҳ ба вуҷуд меояд. Қабат на танҳо маззаи дуддодаи барбекюро илова мекунад, балки инчунин моҳиро аз хушкшавӣ нигоҳ медорад.

Азбаски пӯст сӯзонда мешавад, мо тавсия намедиҳем, ки дар омехтаи сиёҳ кардани шумо ягон гиёҳҳои тару тоза истифода шаванд, зеро онҳо сӯхта талх хоҳанд шуд. Сиёҳшавӣ аз карринги равған дар табақ меояд, на аз ҳанут.

Беҳтар аст, ки барои табақҳои сиёҳшудаи сиёҳ ё табақ аз табақи оҳанин истифода баред, зеро он то ҳарорати баланд ва баробартар гарм мешавад. Ин маънои онро дорад, ки моҳӣ/гӯшти шумо зудтар пухта мешавад ва шумо пеш аз пухтан аз он хатари сӯхтани онро дар берун камтар доред.

Охирин маслиҳате, ки ман ба шумо медиҳам ин аст, ки мухлиси ошхонаро даргиронед ва тирезаро кушоед. Сиёҳ кардани моҳӣ аз сабаби омезиши миқдори зиёди равған ва ҳарорати баланди табақ дар ошхонаи шумо дуди каме эҷод мекунад. Ҳамааш меарзад, ба ман бовар кунед!


Салмӯн бо чошнии манго

Компонентњо:

4 филе лосось
Афшураи 1 оҳак ва пӯсти майда биностуда
Намак ва қаламфури

Соус:
1 манго калон, пӯсташ, чуқурӣ ва бурида
1 пиёз сурх, бурида
2 меваи дилхоҳ
2 чашмаи райхон тару тоза
2 tbsp шарбати лимӯ
Намак

Пеш гарм кунед гӯшзад

Пошидани Салмӯн бо пӯсти оҳак ва афшураи онро ба онҳо бирезед.
Мавсим бо намак ва ќаламфури бичашед, пўшонед ва истода истед.

Соус:
Ҷой
гӯшти манго бо пиёз.
Буридан меваи оташинро дар нисф кашед ва тухмҳо ва селлюлозаро кашед.
Илова кардан меваи оташин, баргҳои райхон, шарбати лимӯ ва намак ба манго.
Сарпӯш бо коғази пластикӣ пӯшед ва ҷудо кунед.

Кук Салмӯнро дар болои ангишти гармаш 4 дақиқа дар ҳар тараф.
Хизмат кунед бо чошнӣ.


Видеоро тамошо кунед: How to Make Salmon Ceviche: World Recipes